☆ 嬉野茶ムリエの素敵な１日 ☆

お茶の流通について

sasa_0412 — 2010-05-09T12:30:15+09:00

今週、新茶の販売にようやく目処がつきましたのでご注文をいただいたお客様には順番に出荷をさせていただきます。あともう少しお待ちください。

さて、きょうはお茶の流通について少しお話させていただきます。
最近は流通コストの無駄を省き、“少しでも安く”を売りに、直接、市場を通さずに販売をされている方たちを目にします。

この売り方にまったく問題はなく、そのことに反対の意見ももっていません。

２週間前に嬉野でセリ市場に言った際に、上の方とお話をしたのがお茶の品質のことでした。市場で出品されるされる茶葉は、茶の匠と言われる方達が目利きをし、よりよい茶葉を競り合って購入していきます。よい茶葉には高値がつき、評価されないもの茶葉には値段はつきません。そこには競争の原理がはたらきます。

つまり、セリを通して売買される茶葉は第３者の厳しい評価がされ、そこ品質が保証されるということです。

　※セリの下見会場。茶師は1時間30分の間で
　　すべての茶葉を手にし、厳選する。
　　その姿は誰も声を掛けられないほど。

　※セリ会場。自分たちが選んだ茶葉に値段がつきます。
　　電光掲示板にはセリ落とされる価格が表示され、よい茶葉になると
　　値段が上がりつづけ、競り落とされるまでには時間がかかる。

昨年、同じ上代で販売されている茶葉を集めて品質テストを行ったところ、上位に入った茶葉は、セリを通して作られた茶葉あったという調査結果がでました。

もちろん、直売で売られている茶葉の中にも、よい品質のものも販売されているので、この結果がすべてではありません。

値段重視か、品質重視で購入されるかはお客様の意思によるもので、私が口を出すことではありませんが、ただ、セリで真剣に葉選びをしている茶師の姿はお伝えしたいと思います。

2010年　嬉野新茶はじまります！

sasa_0412 — 2010-05-03T21:07:27+09:00

先週、現地嬉野に視察に行ってきました。

今年はみなさんが体感されているように気温の差が大きく、その結果、茶葉にも影響がでています。

3月までは比較的気温が高かったため、いつもよりも早くに収穫される葉たちが摘まれる前に枯うという現象が起きていました。

そのなかで今年のセリがはじまたのは4月20日。

その4日後にセリ会場に足を運びましたが、出荷量は少なく、セリ落とされる値段もいつもより高い結果となりました。

当店での新茶の販売は、茶葉の仕入れと生産状況により発売日を多少調整させていただいていますが

大手百貨店やスーパーなどでは催事の日が決まっていてその時に必ず新茶の販売をしなければならない状況では絶対に卸業者の方はセリ落として納品しなければなりません。

しかも、百貨店やスーパーで売られる小売価格が決まっていたら業者はそれに見合う価格でしか仕入れできないですし、そうなると本当にその価格に見合った品質であるかどうかは疑問です。

当店では3月下旬の段階で4月末からの出荷を予定していましたが、この状況では無理と判断しましたので、5月12日からの出荷とさせていただきます。

すでに先行予約でご注文を頂いていますお客様には、順次、出荷のお知らせをさせていただきますので、もうしばらくお待ちください。

よろしくお願いいたします。

新茶・先行予約販売はじまります！

sasa_0412 — 2010-04-14T22:55:45+09:00

まちに待った新茶の季節がやってきます！

茶々では24日に現地にいき、商品の出荷を最終確認してきます。
その前に、嬉野の匠（茶師）からは今月初旬に茶葉の生育状況について確認しました。

今年は3月に入って気温が上がり、去年よりも早い時期に芽が出始めたようですが、２週間前位から気温が急激に下がり芽の出具合も遅くなってるようです。また、早生品種では霜の被害も少しあったようで今年の初入札は4月20日くらいになるのではないかということでした。

早生品種の霜の被害を考慮して、出始めの仕入れは慎重に行なおうと茶師とも話をしています。24日には一緒に入札に立会い、今年の茶葉の出来を確認したいと思っています。

このように今年の新茶の販売に目処が立ちましたので茶々では新茶の先行予約販売を開始します！

先行販売の特典は、商品代金が5％OFFになります。
期間は4月16日～30日まで。
ギフト商品や【送料無料】商品も5％OFF！
新茶はこちらのバナーよりお求めください

期間は3月31日まで

sasa_0412 — 2010-03-14T21:31:00+09:00

定期購入をされているお客様からお問い合せがありました。

「4月からは新茶になると思うので、4月以降の定期購入は一旦ストップしますね。だから、いまの商品をいつまで買えるか教えてくれない？」

そうなんです。そろそろ新茶の季節。
といっても、あと1ヶ月は先の話なんですが、当店ではいつも新鮮なお茶を飲んでいただきたいという想いから、4月は新茶の販売準備に入ります。

そのため、現在販売しているお茶は4月に入ると販売を終了します。
同時に定期購入をされているお客様には、一旦、通常品が新茶に切り替わるまでの間、販売をお待ちいただくことになります。

そこで、今年は定期購入をされている方だけではなく、すべてのお客様が新茶を気にすることなく、しかもいつもよりお得に通常品をお買い求めいただけるよう【期間限定】で10%OFFキャンペーンセールを行います。

キャンペーンは購入商品についてお客様の声を書いていただければ、購入金額が10％OFFに。詳しいご案内はこちらの画像をクリックしてください。

「お客様の声を書いて10％OFFキャンペーン」は3月31日まで。
どうぞご利用ください。

今月の茶葉

sasa_0412 — 2010-03-01T22:30:16+09:00

3月のおすすめ茶葉は

煎茶「極」とおくみどり。

煎茶「極」は女性に人気の高い茶葉です。
女性のお客様から「このお茶でするお茶漬けは贅沢の極みです」と
コメントをいただきました。

確かに、「極」でするお茶漬けは
梅干や塩昆布がいらない、お茶の香りと旨さだけで満足できます。

お茶漬けはさておきやはり「極」の特徴は
旨みと甘みのバランスがとれたお茶なので
お茶だけでいただくのが一番よいかと思います。

煎茶「凛」とセットになった送料半額のお得なセットもございます。

おくみどりは濃厚な味わいが特徴の茶葉。
スィーツとぴったり合うのみごたえのあるお茶です。

こちらも煎茶「凛」とセットになった送料半額のセットがございます。

どちらの茶葉もそれぞれの旨みをもった人気の茶葉です！

脳が喜ぶ生活習慣

sasa_0412 — 2010-02-26T00:12:02+09:00

今日のタイトルは、いま話題の脳に関する書籍を数多く出版されている脳神経外科医林成之さんのコラムのものです。最近はテレビにもよく出ているので、知っている方も多いのではないでしょうか。

タイトルには続きがありまして、正しくは

「脳が喜ぶ生活習慣3 疲労回復には緑茶がおすすめ」

になります。

内容はつぎのとおり。

「疲労した脳の中には活性酸素が増えています。活性酸素は細胞をさびつかせるので、脳の働きが悪くなって、やる気や思考の減退を引き起こすのです。この活性酸素を除去するために有効なのが、テアニンという物質です。

外部から体内に摂取されたほとんどの物質は脳に入る手前のところでシャットアウトされてしまいますが、テアニンは脳内に入ることが可能です。

テアニンが多く含まれているのは緑茶です。その中でも棒茶（茶の茎の部分を使った茎茶のこと）はテアニンを多く含んでいるので、脳の疲労回復や疲労予防におすすめできます。」

このブログでも、受験生の疲労回復にテアニンの効能を案内してきました。林さんによると緑茶のなかでも茎茶がよいとのことです。

茎茶は別名「白折」と呼ばれています。

当店でも２種類の白折「和」・「清」を販売していますが
煎茶とは違う甘みがあり、一度購入された方の95%以上の方が
つぎも購入される人気の高い茶葉です。

人気の秘密はテアニンの甘みとリッラクス効果かもしれません。
私も好きで朝、晩飲んでいます。

定期購入されているお客様からご感想をいただいていますので
興味がある方はコチラをどうぞ。

お茶を飲むシーン（Scene）

sasa_0412 — 2010-02-18T22:34:37+09:00

お茶を飲むシーン（Scene）。
飲む人それぞれに、その人にあったシーンがあると思います。

私の場合、家族とのわきあいあいとしたシーンもあれば
受験生時代、夜中の寒いキッチンで一人お湯を沸かし
お茶を淹れるシーンが、結婚した今でも頭に浮かびます。

また、父が仕事で早く出かけるときに、寒い冬の朝
まだ外が暗いうちから起きて出かける前の1杯を
ほんの少しの時間、ゆっくりと過ごしているシーンも思い出します。

先日、お客様からとても素敵なSceneのコメントをいただきました。

「朝のひと時、世情の煩わしさを忘れ、時にはミュージックバードから流れるクラシックの名曲に耳を傾けながら、嬉野茶の味わいに一時間ほど身をゆだねることが、現在の私にとっては無上の喜びです。」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（福一様）

福一様にとって至福の時間かもしれませんね。

お茶は飲むだけではない。
飲む楽しさを味わうことも、お茶の楽しみだと思います。　　　　　　

お茶の淹れ方－湯の温度編－

sasa_0412 — 2010-02-17T00:37:26+09:00

茶々ではお買い上げいただいた茶葉と一緒にお茶の淹れ方をご案内しています。

お客様からは

「書いてあるとおりに淹れたら美味しく淹れることができました」

とコメントをいただくこともありますが、本当に美味しく淹れるためには、その茶葉で何度かお茶を淹れてコツをつかむことが必要かもしれません。その過程で、自分好みの味を出す淹れ方がわかってくるかと思います。

私もはじめて淹れる茶葉では、うまく淹れることができないことがあります。そこで、その茶葉の味を判断してしまうのは早いですし、うまく淹れることができなければ、もう一度、その茶葉の特徴と淹れ方を確認することが大切です。

一方で、

1月30日の朝日新聞でお茶の淹れ方に関する記事が掲載されていました。そのなかで日本茶インストラクターの杉本事務局長が

「自分の好みの温度を探してみたらいいのでは」とアドバイスされています。

これはどういうことかといいますと

お茶には味の３大要素があって、
・アミノ酸のうまみ
・カテキンの渋み、苦味
・カフェインの苦味
アミノ酸は低温のお湯でもたくさん溶け出し、カテキン・カフェインは高温のお湯で多く溶け出すため、お湯の温度によって味が変わってきます。なので自分が美味しいと思うお湯の温度を見つけることも、お茶を淹れるコツとなります。

いつも飲んでいるお茶で味が一定してきたなら、今度はお湯の温度を変えて違う味も楽しんでみてください。

今年のバレンタインは！

sasa_0412 — 2010-02-14T23:13:37+09:00

今日はバレンタインデー。

唯一、チョコレートをもらえる奥さんから今年プレゼントされたのは
なんと、購入するのに1時間は待たされる“ガトーフェスタハラダ”の
「グーテ・デ・ロワ･プレミアム」。

ラスクをチョコレートでコーティングした、その名のとおり
プレミアムなラスクです。

ラインナップの「ガトーラスク」はイマイチな感じですけど
プレミアムは、はまる美味しさです。なので“嬉野茶のおとも”でも
紹介させていただきました。

ちなみに、関西では大阪の阪神百貨店で購入できますが
はじめに書いたとおり、1時間は待たされるようですので
覚悟して行ってみてください（笑）

遠方の方はオンラインショップもあるようですね。

感謝セールはじまりました

sasa_0412 — 2010-02-05T22:38:48+09:00

1年に1度のお客様感謝セールが今日からはじまりました。

お客様の声を書いていただくだけで、全品が15%OFFに。
セールの詳しい内容はこちらをご覧ください。

2月14日までの期間限定セールです。
お見逃しなく！

「家庭画報」のプレゼント商品として

sasa_0412 — 2010-02-04T22:32:05+09:00

雑誌「一個人」3月号で紹介されました「豊臣嬉野茶」ですが、雑誌「家庭画報」3月号ではプレゼント商品として紹介されています。

アンケートに答えて応募すると3名様の方に当ります。2月28日の消印まで有効です。

雑誌「一個人」に紹介されました！

sasa_0412 — 2010-02-01T21:52:43+09:00

当店の茶葉「豊臣嬉野茶」が雑誌「一個人」に紹介されました。

「一個人」3月号は戦国武将特集で
武将の一人である豊臣秀吉に愛された茶葉として紹介されました。

「豊臣嬉野茶」は毎月20名様にしかご用意できないレアな茶葉になります。詳細はこちらをご覧ください。

深蒸し茶と煎茶「匠」

sasa_0412 — 2010-01-24T20:29:18+09:00

合格うれしいの茶の1月、2月のお茶
・深蒸し茶
・煎茶「匠」
はそれぞれに特徴のあるお茶です。

深蒸し茶の特徴はなんといっても簡単に淹れられる点です。

通常の煎茶に比べ、急須にお湯を注いでからすぐに
お茶を淹れることができるので、忙しい朝にはたいへん便利！

朝食の準備で忙しいお母さんたちもこの茶葉なら
お子さんたちが起きてくる前にさっと淹れれて
しかも、お子さんたちが自分でも淹れることができるので
本当に便利なお茶なのです。

一方、煎茶「匠」はゆっくりとしたいときに
美味しいお茶を飲むための贅沢なお茶です。

甘み成分のテアニンには脳をリラックスさせる効能があるので
勉強の合間に飲んでいただきたですね。

受験生のみなさんが自分でお茶を淹れることで
気分転換にもなります。

朝に飲む深蒸し茶。
昼、夜の受験勉強の一息に飲む煎茶「匠」。

ゴールまであと少し！
がんばってください！

水筒に入れるお茶のちょっとしたコツです

sasa_0412 — 2010-01-18T22:06:45+09:00

水筒にお茶を入れてもっていくときに
ちょっとしたコツで、湯飲みに入れるお茶と同じように
美味しくお茶を飲むことができます。

それは、お茶の淹れ方にあります。

湯飲みにお茶を淹れる時より、少し長めに時間をおいて
水筒にお茶を注いでください。

少し長めとは、だいたい30～40秒。

それだけ長くおくと濃いお茶がでます。
水筒に淹れるとはっきりとした理由はわかりませんが
香りが落ちて、味が少し変わってしまいます。

なので、少し濃いお茶を入れます。

そうすると少々香りや味が変わっても、お茶の旨みは
それほど変わりません。

ぜひ一度ためしてみてください。

センター試験

sasa_0412 — 2010-01-17T09:26:57+09:00

大学受験の皆様にとって、センター試験がはじまりました。

受験前、ほんの1分間、
いままで努力されてきたことを頭に浮べて
試験に取り組んでいただければと思います。

ぜひ今月の茶葉で淹れたお茶を
魔法瓶の水筒に入れてもっていってください。

昼食時はもちろんですが
お昼休み、水筒をもって建物のの外に出てください。
少しひんやりしますが、気分がリフレッシュします。
そのなかで、温かいお茶を1杯を飲めば
お茶の効能もあって、さらにリフレッシュできます！

勉強してきた、いつもどおりの力で頑張ってください。
応援しています！